Το μπάρμπεκιου αναφέρεται συνήθως ως καύση ή κάρβουνος στην Ινδονησία.
Το μπάρμπεκιου είναι μια μαγειρική παράδοση που είναι πολύ δημοφιλής στην Ινδονησία, ειδικά σε περιοχές που έχουν πλούτο φυσικών πόρων όπως το Μπαλί, το Sulawesi και το Papua.
Στο Javanese, το μπάρμπεκιου είναι γνωστό ως Satay που λαμβάνεται από τη λέξη sateh που σημαίνει κρέας που κόβεται σε μικρά κομμάτια και μαχαιρώνεται χρησιμοποιώντας μπαμπού ή σουβλάκια.
Τα μενού μπάρμπεκιου στην Ινδονησία ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό, που κυμαίνονται από το βόειο κρέας, το κοτόπουλο, το ψάρι, τα φρούτα όπως ο ανανά και οι μπανάνες.
Η σάλτσα σόγιας είναι η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη σάλτσα για την αύξηση της γεύσης σε πιάτα μπάρμπεκιου στην Ινδονησία.
Το μπάρμπεκιου παρουσιάζεται συχνά σε οικογενειακές εκδηλώσεις ή συγκεντρώνεται με φίλους.
Στο Μπαλί, υπάρχει μια παράδοση μπάρμπεκιου που ονομάζεται χοιρινό ενσωμάτωση που είναι χοιρινό που ψήνεται πλήρως και σερβίρεται με σάλτσα τσίλι.
Στη γλώσσα Batak, το μπάρμπεκιου είναι γνωστό ως Arsik, το οποίο είναι ένα τυπικό πιάτο ψαριού κρέατος ή χοιρινού κρέατος που επεξεργάζεται με ένα μείγμα μπαχαρικών και μπαχαρικών που είναι χαρακτηριστικά του Batak.
Το μπάρμπεκιου στην Ινδονησία χρησιμοποιεί γενικά ξύλινο άνθρακα ως καύσιμο, είτε από τικ, ξύλο καρύδας ή άλλα καυσόξυλα.
Το μπάρμπεκιου στην Ινδονησία σερβίρεται συχνά με λευκό ρύζι και λαχανικά όπως αγγούρια, ντομάτες και λάχανο.