La barbacoa generalmente se conoce como quema o carbón en Indonesia.
La barbacoa es una tradición culinaria que es muy popular en Indonesia, especialmente en áreas que tienen riqueza de recursos naturales como Bali, Sulawesi y Papua.
En javanés, la barbacoa se conoce como satay tomada de la palabra sateh, que significa carne que se corta en trozos pequeños y se apuñala con bambú o brochetas.
Los menús de barbacoa en Indonesia varían mucho, desde carne de res, pollo, pescado, hasta frutas como piña y plátanos.
La salsa de soja es la salsa más utilizada para aumentar el sabor en los platos de barbacoa en Indonesia.
La barbacoa a menudo se presenta en eventos familiares o en reuniones con amigos.
En Bali, hay una tradición de barbacoa llamada Bolsters de cerdo que son de cerdo que se asan en su totalidad y se sirve con salsa de chile.
En el idioma de Batak, la barbacoa se conoce como Arsik, que es un plato típico de carne de pescado o cerdo que se procesa con una mezcla de especias y especias típicas de Batak.
La barbacoa en Indonesia generalmente usa carbón de madera como combustible, ya sea por teca, madera de coco u otra leña.
La barbacoa en Indonesia a menudo se sirve con arroz blanco y verduras como pepinos, tomates y repollo.
