Le barbecue est généralement appelé incendie ou charbon de bois en Indonésie.
Le barbecue est une tradition culinaire qui est très populaire en Indonésie, en particulier dans les zones qui ont une richesse de ressources naturelles telles que Bali, Sulawesi et Papouasie.
En javanais, le barbecue est connu sous le nom de satay tiré du mot sateh qui signifie de la viande qui est coupée en petits morceaux et est poignardée à l'aide de bambou ou de brochettes.
Les menus de barbecue en Indonésie varient considérablement, allant du bœuf, du poulet, du poisson aux fruits tels que l'ananas et les bananes.
La sauce soja est la sauce la plus couramment utilisée pour augmenter le goût des plats de barbecue en Indonésie.
Le barbecue est souvent présenté dans des événements familiaux ou se rassemblant avec des amis.
À Bali, il y a une tradition de barbecue appelée collants de porc qui sont du porc qui est rôti en totalité et servi avec de la sauce au chili.
Dans la langue Batak, le barbecue est connu sous le nom d'Arsik qui est un plat typique de viande de poisson ou de porc qui est transformé avec un mélange d'épices et d'épices typiques de Batak.
Le barbecue en Indonésie utilise généralement du charbon de bois comme carburant, que ce soit à partir de teck, de bois de coco ou d'un autre bois de chauffage.
Le barbecue en Indonésie est souvent servi avec du riz blanc et des légumes tels que les concombres, les tomates et le chou.
