Barbekiu paprastai vadinama deginimu arba medžio anglimi Indonezijoje.
Barbekiu su kulinarine tradicija yra labai populiari Indonezijoje, ypač tose srityse, kuriose yra daugybė gamtos išteklių, tokių kaip Balis, Sulawesi ir Papua.
Javanuose kepsninė yra žinoma kaip Satay, paimta iš žodžio sateh, tai reiškia, kad mėsa, supjaustyta į mažus gabalėlius, ir mušama naudojant bambuką ar sruogas.
Barbekiutų meniu Indonezijoje labai skiriasi, pradedant jautiena, vištiena, žuvis, - vaisiai, tokie kaip ananasai ir bananai.
Sojos padažas yra dažniausiai naudojamas padažas, siekiant padidinti kepsninės patiekalų skonį Indonezijoje.
Barbekiu dažnai pristatoma šeimos renginiuose ar susirinkimas su draugais.
Balyje yra kepsninės tradicija, vadinama kiaulienos varžybomis, kurios yra pilnos skrudintos kiaulienos ir patiekiamos su čili padažu.
BATAK kalba kepsninė yra žinoma kaip „Arsik“, kuris yra tipiškas žuvies mėsos ar kiaulienos patiekalas, perdirbtas su prieskonių ir prieskonių mišiniu, būdingu BATAK.
Barbekiuojoje Indonezijoje paprastai naudojama medienos medžio anglis kaip degalai, nesvarbu, ar tai būtų tik tikmedis, kokosų mediena ar kitos malkos.
Barbekiu Indonezijoje dažnai patiekiami su baltaisiais ryžiais ir daržovėmis, tokiomis kaip agurkai, pomidorai ir kopūstai.
