Barbeku biasanya dirujuk sebagai pembakaran atau arang di Indonesia.
Barbeku adalah tradisi masakan yang sangat popular di Indonesia, terutama di kawasan yang mempunyai kekayaan sumber semula jadi seperti Bali, Sulawesi dan Papua.
Di Jawa, barbeku dikenali sebagai satay yang diambil dari perkataan sateh yang bermaksud daging yang dipotong menjadi kepingan kecil dan ditikam menggunakan buluh atau tusuk.
Menu barbeku di Indonesia berbeza -beza, mulai dari daging lembu, ayam, ikan, hingga buah -buahan seperti nanas dan pisang.
Sos kicap adalah sos yang paling biasa digunakan untuk meningkatkan rasa dalam hidangan barbeku di Indonesia.
Barbeku sering dibentangkan dalam acara keluarga atau berkumpul dengan rakan -rakan.
Di Bali, terdapat tradisi barbeku yang dipanggil anak babi yang daging babi yang dipanggang sepenuhnya dan disajikan dengan sos cili.
Dalam bahasa Batak, barbeku dikenali sebagai Arsik yang merupakan hidangan khas daging ikan atau daging babi yang diproses dengan campuran rempah -rempah dan rempah -rempah yang tipikal dari Batak.
Barbeku di Indonesia umumnya menggunakan arang kayu sebagai bahan bakar, sama ada dari jati, kayu kelapa, atau kayu api lain.
Barbeku di Indonesia sering dihidangkan dengan nasi putih dan sayur -sayuran seperti timun, tomato, dan kubis.