Barbecue omtales normalt som brændende eller trækul i Indonesien.
Barbecue er en kulinarisk tradition, der er meget populær i Indonesien, især i områder, der har rigdom af naturressourcer som Bali, Sulawesi og Papua.
På javansk er grill kendt som satay taget fra ordet sateh, der betyder kød, der er skåret i små stykker og er knivstukket ved hjælp af bambus eller spyd.
Barbecue -menuer i Indonesien varierer meget, lige fra oksekød, kylling, fisk, til frugter som ananas og bananer.
Sojasovs er den mest almindeligt anvendte sauce til at øge smagen i grillretter i Indonesien.
Barbecue præsenteres ofte i familiebegivenheder eller samles med venner.
På Bali er der en grilltradition kaldet svinekødbolstre, der er svinekød, der er ristet fuldt ud og serveres med chilisauce.
På Batak -sproget er grill kendt som Arsik, som er en typisk skål med fiskekød eller svinekød, der behandles med en blanding af krydderier og krydderier, der er typisk for Batak.
Barbecue i Indonesien bruger generelt træ kul som brændstof, det være sig fra teak, kokosnødtræ eller anden brænde.
Grill i Indonesien serveres ofte med hvid ris og grøntsager såsom agurker, tomater og kål.