Барбекю звычайна называюць спальваннем або драўком у Інданезіі.
Барбекю - гэта кулінарная традыцыя, якая карыстаецца вялікай папулярнасцю ў Інданезіі, асабліва ў раёнах, якія маюць багацце прыродных рэсурсаў, такіх як Балі, Сулавесі і Папуа.
У Яване барбекю вядомы як сатай, узяты са слова Сатэ, што азначае мяса, якое выразана на невялікія кавалачкі і нажом нажом пры дапамозе бамбука ці шампураў.
Меню барбекю ў Інданезіі моцна адрозніваюцца ад ялавічыны, курыцы, рыбы, да садавіны, такіх як ананас і бананы.
Соевы соус з'яўляецца найбольш часта выкарыстоўваным соусам для павелічэння густу ў стравах з барбекю ў Інданезіі.
Барбекю часта прадстаўлены ў сямейных мерапрыемствах альбо збіраюцца з сябрамі.
На Балі існуе традыцыя барбекю пад назвай свіныя падборшчыкі, якія з'яўляюцца свінінай, якая смажана ў поўным аб'ёме і падаецца з соусам чылі.
На мове Батака барбекю вядомы як Arsik, якое з'яўляецца тыповым стравай з рыбнага мяса або свініны, якое апрацоўваецца сумессю спецый і спецый, характэрных для Батака.
Барбекю ў Інданезіі звычайна выкарыстоўвае драўняны вугаль у якасці паліва, няхай гэта будзе з тыка, какосавага дрэва ці іншага дроў.
Барбекю ў Інданезіі часта падаюць з белым рысам і гароднінай, такімі як агуркі, памідоры і капуста.
