Barbekü genellikle Endonezya'da yanma veya kömür olarak adlandırılır.
Barbekü, özellikle Bali, Sulawesi ve Papua gibi doğal kaynakların zenginliğine sahip alanlarda, Endonezya'da çok popüler olan bir mutfak geleneğidir.
Javanese'de barbekü, küçük parçalar halinde kesilen ve bambu veya şişler kullanılarak bıçaklanan et anlamına gelen Sateh kelimesinden alınan satay olarak bilinir.
Endonezya'daki barbekü menüleri, sığır eti, tavuk, balıktan ananas ve muz gibi meyvelere kadar büyük ölçüde değişir.
Soya sosu, Endonezya'daki barbekü yemeklerindeki tadı artırmak için en yaygın kullanılan sosdur.
Barbekü genellikle aile etkinliklerinde veya arkadaşlarla toplanmada sunulur.
Bali'de, tam kavrulmuş ve biber sosu ile servis edilen domuz eti olan domuz eti destekleri adı verilen bir barbekü geleneği vardır.
Batak dilinde, barbekü, Batak'a özgü baharat ve baharatların bir karışımı ile işlenen tipik bir balık eti veya domuz eti olan Arsik olarak bilinir.
Endonezya'daki barbekü genellikle tik, hindistancevizi ahşabı veya diğer yakacak odunlardan olsun, yakıt olarak odun kömürü kullanır.
Endonezya'da barbekü genellikle salatalık, domates ve lahana gibi beyaz pirinç ve sebzelerle servis edilir.
