Bārbekjū parasti dēvē par dedzināšanu vai kokoglēm Indonēzijā.
Bārbekjū ir kulinārijas tradīcija, kas ir ļoti populāra Indonēzijā, it īpaši apgabalos, kur ir daudz dabas resursu, piemēram, Bali, Sulawesi un Papua.
Javanese bārbekjū ir pazīstams kā Satay, kas ņemts no vārda sateh, kas nozīmē gaļu, kas tiek sagriezta mazos gabaliņos un tiek sadurta, izmantojot bambusu vai iesmus.
Bārbekjū ēdienkartes Indonēzijā ievērojami atšķiras, sākot no liellopu gaļas, vistas, zivīm līdz augļiem, piemēram, ananāsiem un banāniem.
Sojas mērce ir visbiežāk izmantotā mērce, lai palielinātu garšu bārbekjū traukos Indonēzijā.
Bārbekjū bieži tiek pasniegts ģimenes pasākumos vai pulcēties ar draugiem.
Bali ir bārbekjū tradīcija, ko sauc par cūkgaļas bolsteriem, kas ir cūkgaļa, kas pilnībā grauzdēta un pasniedz ar čili mērci.
Batak valodā bārbekjū ir pazīstams kā Arsik, kas ir tipisks zivju gaļas vai cūkgaļas ēdiens, kas tiek apstrādāts ar batak raksturīgo garšvielu un garšvielu maisījumu.
Bārbekjū Indonēzijā parasti izmanto koksnes kokogles kā degvielu, neatkarīgi no tā, vai tā ir tīkkoks, kokosriekstu koksne vai cita malka.
Bārbekjū Indonēzijā bieži pasniedz ar baltiem rīsiem un dārzeņiem, piemēram, gurķiem, tomātiem un kāpostiem.