Grillmat blir vanligvis referert til som brennende eller trekull i Indonesia.
Grillmat er en kulinarisk tradisjon som er veldig populær i Indonesia, spesielt i områder som har vell av naturressurser som Bali, Sulawesi og Papua.
På javanesisk er grillmat kjent som satay hentet fra ordet sateh som betyr kjøtt som er kuttet i små biter og blir knivstukket ved hjelp av bambus eller spyd.
Grillmenyer i Indonesia varierer veldig, alt fra storfekjøtt, kylling, fisk, til frukt som ananas og bananer.
Soyasaus er den mest brukte sausen for å øke smaken i grillfat i Indonesia.
Grillfest presenteres ofte i familiebegivenheter eller samles med venner.
På Bali er det en grillstradisjon som kalles svinekjøttbolster som er svinekjøtt som er stekt i sin helhet og servert med chilisaus.
På Batak -språket er grillmat kjent som Arsik, som er en typisk tallerken med fiskekjøtt eller svinekjøtt som blir behandlet med en blanding av krydder og krydder som er typisk for Batak.
Grill i Indonesia bruker generelt trekull som drivstoff, det være seg fra teak, kokosnøtt tre eller annen ved.
Grill i Indonesia serveres ofte med hvit ris og grønnsaker som agurker, tomater og kål.
