Thịt nướng thường được gọi là đốt hoặc than ở Indonesia.
Thịt nướng là một truyền thống ẩm thực rất phổ biến ở Indonesia, đặc biệt là ở những khu vực có nhiều tài nguyên thiên nhiên như Bali, Sulawesi và Papua.
Trong tiếng Java, thịt nướng được gọi là satay lấy từ từ sateh có nghĩa là thịt được cắt thành miếng nhỏ và bị đâm bằng tre hoặc xiên.
Các thực đơn thịt nướng ở Indonesia rất khác nhau, từ thịt bò, thịt gà, cá, đến các loại trái cây như dứa và chuối.
Nước tương là nước sốt được sử dụng phổ biến nhất để tăng hương vị trong các món thịt nướng ở Indonesia.
Thịt nướng thường được trình bày trong các sự kiện gia đình hoặc tụ tập với bạn bè.
Ở Bali, có một truyền thống nướng thịt gọi là thịt lợn là thịt lợn được rang đầy đủ và ăn kèm với nước sốt ớt.
Trong ngôn ngữ Batak, thịt nướng được gọi là Arsik, một món ăn thông thường của thịt hoặc thịt lợn được chế biến với hỗn hợp gia vị và gia vị điển hình của Batak.
Thịt nướng ở Indonesia thường sử dụng than gỗ làm nhiên liệu, có thể là từ gỗ tếch, gỗ dừa hoặc củi khác.
Thịt nướng ở Indonesia thường được phục vụ với gạo trắng và rau như dưa chuột, cà chua và bắp cải.
